Directions

1. Mettre l?ail et le basilic dans le récipient du mélangeur. Pulser de 5 à 10 secondes jusqu?à ce que le tout soit grossièrement haché.

2. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à vitesse maximale jusqu?à consistance homogène et onctueuse.

3. Couvrir et réfrigérer avant de servir. Accompagner de craquelins ou de légumes frais pour faire trempette.

* Vous trouverez des poivrons rouges déjà grillés dans certains grands supermarchés. Sinon, préparez-les vous-même. Coupez deux poivrons rouges moyens en deux, parez-les et déposez-les sur une plaque allant au four, côté coupé vers le bas. Mettez sous le gril du four et surveillez attentivement. Quand la peau a noirci, retirez les poivrons du four et laissez-les reposer 15 minutes. Retirez la peau. Les poivrons grillés sont maintenant prêts à être utilisés.

Yield:

Donne 375 ml (1½ tasse) de trempette

Tips:

Pour peler une gousse d?ail, posez dessus le plat d?un couteau. Donnez un coup sec avec la base du poignet pour faire ouvrir la gousse. La peau s?enlèvera alors facilement.

Substitutions:

Quand les poivrons sont en saison, choisissez-en de toutes les couleurs : des verts, des jaunes, des orange et des rouges.