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«Notre manière de cuisiner joue un rôle clé dans une alimentation saine», affirme Alyssa Rolnick, diététiste à la Fondation des maladies du cœur. «Trois principes devraient en effet nous guider dans la préparation de repas favorisant la santé cardiovasculaire : l’utilisation d’une petite quantité de gras insaturés, meilleurs pour la santé ; l’usage limité du sel et la consommation d’aliments riches en fibres. Si l’on choisit les bons ingrédients et qu’on les cuit selon des méthodes appropriées, on peut facilement adopter une alimentation bonne pour le cœur, tout en se régalant. »
Alyssa Rolnick, Dietitian,
Heart and Stroke Foundation |
