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Rendement:Pour 10 à 12 personnes
Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir, broyé
1 rôti de croupe de 1,5 à 2 kg (3 à 4 lb)
1 poivron vert, tranché
1 poivron rouge, tranché
250 ml (1 tasse) de vin rouge
12 à 16 petites pommes de terre nouvelles
15 ml (1 c. à table) d?huile d?olive
Préparation
1. Préchauffer la rôtissoire électrique à 160 oC (325 oF). Enrober tout le rôti de croupe de poivre noir.
2. Déposer le rôti dans un grand plat allant au four ou un moule pouvant s?adapter à la rôtissoire. Recouvrir le rôti des tranches de poivrons.
3. Laver les pommes de terre et les déposer dans le plat. Asperger les pommes de terre de 15 ml (1 c. à table) d?huile d?olive. Verser le vin dans la casserole. Mettre le plat allant au four sur la grille, installée dans la lèchefrite de la rôtissoire.
4. Mettre le couvercle en place et faire cuire (mode Roast) de 1½ à 2 heures ou jusqu?au degré de cuisson désiré.
Conseils pour réussir:
Quand le rôti est cuit, retirez-le de la rôtissoire, couvrez-le de papier d?aluminium et laissez-le reposer 10 minutes. Vous pourrez ainsi le découper plus facilement.
Remplacement:
Si vous ne trouvez pas de poivre noir broyé, utilisez du poivre noir grossier ou écrasé. Vous pouvez aussi opter pour du poivre noir moulu. II vous en faudra alors un peu moins de 5 ml (1 c. à thé).
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